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蒸菜制作相對(duì)簡(jiǎn)單而且味道更為濃郁,制過(guò)程中不宜加調(diào)味料,有些調(diào)味料要在蒸前腌制入味,有些可以在蒸熟以后家烹制好的調(diào)味料調(diào)味。其中區(qū)別,要根據(jù)菜式和食材的不同來(lái)區(qū)分。除此,也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇先調(diào)味還是后調(diào)味。
家常蒸菜,更接近平時(shí)飲食習(xí)慣和操作方法,如:蒸排骨、蒸雞、蒸魚、蒸茄子等,可能都是我們常做常吃的。這里提供一些技巧供大家參考,為家常蒸菜添加更多的創(chuàng)新風(fēng)味,讓大家在不起眼中嘗到新鮮,品味精致的不同!
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